Carlos Casillas, el joven chef abulense del restaurante Barro, ha sido galardonado con el prestigioso premio Young Chef de la Guía Michelin 2025
A sus 25 años, Casillas ha logrado mantener la estrella Michelin que obtuvo en 2024, solo un año después de abrir su restaurante. Este premio no solo reconoce su talento excepcional, sino también su capacidad para innovar y mantener la excelencia en la cocina, consolidando su lugar entre las grandes promesas de la gastronomía mundial.
El viaje de este joven chef, hacia el éxito, ha sido extraordinario, conocido por su innovadora interpretación de los sabores tradicionales de Castilla y León, ya había destacado previamente al ser premiado y recibir reconocimientos en las ediciones de 2020 y 2021 del Programa “Arte Joven, Jóvenes Artistas en Castilla y León” gracias a su enfoque fresco y vanguardista.
Su restaurante Barro, ubicado en el histórico edificio de una antigua harinera en Ávila, se ha convertido en un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía, ofreciendo una experiencia sensorial que celebra el producto de proximidad y la artesanía gastronómica, al combinar ingredientes locales con técnicas contemporáneas, logra un equilibrio perfecto entre innovación y raíces culinarias.
La notable trayectoria de Carlos Casillas es un testimonio del impacto positivo del programa “Arte Joven” y de la importancia de apoyar e impulsar a los jóvenes talentos de nuestra región. El Instituto de la Juventud de Castilla y León se enorgullece de haber sido parte del viaje de este joven chef, reafirmando su compromiso con la promoción del talento joven en Castilla y León. El éxito de Casillas es una inspiración para otros jóvenes artistas y confirma que, con esfuerzo y apoyo, los sueños pueden convertirse en realidad.
